Zapraszam po mój bardzo stary przepis na tradycyjne gołąbki z mięsa wieprzowego, bez dodatku ryżu. Gołąbki są delikatne, bez zbędnych składników oraz zasmażki. Można je szykować i z młodej i ze starej kapusty. - przepis krok po kroku- dużo porad oraz kilka wersji na dodatki- polski obiad, który można szykować cały rok Czas przygotowania: 1 godzina Czas duszenia maksymalnie: 1 godzina 30 minut Liczba porcji: około 17 sztuk Kaloryczność kcal: 85 w 1 gołąbku Składniki: 700 g mielonej łopatki wieprzowej główka kapusty - białej lub włoskiej 1,5 szklanki bulionu lub odlanego rosołu 1 średnia cebula - około 200 g łyżka oleju roślinnego 2 łyżki bułki tartej 2 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu Gołąbki Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 17 gołąbków. Przed szykowaniem gołąbków zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz użyć np. kapusty pekińskiej zamiast zwykłej białej lub dodać do farszu ryż. Na koniec opisuję również jak zrobić gołąbki z piekarnika. Przepis na gołąbki Potrzebujesz około 700 gramów mięsa wieprzowego. Według mnie najlepsza do gołąbków jest łopatka wieprzowa. Na gołąbki nada się również mieszanka karkówki z chudą szynką lub też biodrówka, którą gorąco polecam. Mięso zmiel w maszynce na średnich oczkach. Jeśli nie masz maszynki, to polecam zakup mięsa u rzeźnika z możliwością zmielenia mięsa na miejscu w sklepie. Cebulę obierz i bardzo drobno poszatkuj. Zazwyczaj wybieram cebulę czosnkową lub zwykła białą, ale ta cukrowa też zbędzie dobra. Podsmażaj ją na oleju przez około 5 minut (lub trochę dłużej) i dodaj do miski ze zmielonym mięsem. Dodaj po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu oraz dwie łyżki bułki tartej. Całość dobrze Aby przygotować gołąbki z ryżem w farszu należy ugotować wcześniej 50 gramów białego ryżu (po ugotowaniu wyjdzie Ci około 140 gramów ryżu). Ugotowany i odsączony ryż wymieszaj z masą mięsną z cebulką i przyprawami. Sprawdź smak farszu i w razie potrzeby dopraw go. Zamiast ryżu można też użyć kaszy jęczmiennej lub gryczanej. Przygotuj duży, szeroki garnek. Wlej wody do 1/3 jego wysokości. Włącz palnik. Użyłam kapusty młodej, ale można też sięgnąć po kapustę starą lub kapustę pekińską. Liście kapusty można sparzyć na kilka sposobów. Ja proponuję najpierw usunąć nożem głąb. Należy wyciąć odwrotnie ułożony stożek z głąba. Wówczas łatwiej będzie zdejmować miękkie liście. Kapustę umieść we wrzącej już wodzie, dziurą po głąbie do dołu. Po dwóch minutach przekręć kapustę i poczekaj jeszcze 2-3 minut zanim zdejmiesz pierwsze liście. Zdejmuj po 2-3 liście. Zwijaj gołąbki i zdejmuj kolejne liście. (Z kapusty pekińskiej wystarczy zdjąć liście i zanurzyć je przez 2 minuty we wrzątku). Każdy liść posiada po środku grubszy nerw. Należy go delikatnie usunąć (nie za głęboko, ponieważ jest ryzyko wypadania farszu). Można również obciąć wystające zgrubienie ostrym nożem. Umieść w dłoni porcję farszu wielkości mandarynki. Lekko ją spłaszcz, wydłuż i przenieś na liść przy wyciętym nerwie. Złóż do środka boki liścia. Zwijaj ciasno gołąbka od grubszego nerwu, do krawędzi liścia na drugim jego końcu. Zwiń tak partiami wszystkie gołąbki póki starczy Ci farszu. Wodę z garnka wylej. Na jego dnie ułóż kilka liści, które były już za małe do zwijania gołąbków. Układaj obok siebie gołąbki. Ułożysz zapewne 2-3 warstw. Jeśli boisz się, że liście kapusty umieszczone na dnie mogą się przypalić, to polecam wyłożyć tam wcześniej kilka plasterków słoniny. Gołąbki zalej bulionem warzywnym lub drobiowym wymieszanym z przecierem pomidorowym. Przykryj garnek i gotuj je na małej mocy przez około 1,5 godziny (z kapustą włoską). Pod koniec duszenia możesz dać łyżkę siekanej natki pietruszki lub koperku. Porada: Młoda kapusta oraz kapusta biała mogą się ugotować/zmięknąć znacznie szybkiej niż np. kapusta włoska. Młoda kapusta będzie miękka już po około 30 minutach. Stara kapusta po około 40-45 minutach. Gołąbki podawaj od razu po ugotowaniu. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody. Polej je delikatnym, rzadkim lekko pomidorowym rosołem i posyp dodatkowo świeżo siekanym koperkiem lub też natką pietruszki. Porada: Gołąbki z piekarnika to wersja równie prosta w przygotowaniu. Gołąbki zawinięte w kapustę należy ułożyć jeden obok drugiego w dużym naczyniu żaroodpornym (wcześniej dno formy wyłóż kiściami kapusty, które porwały się lub były za małe do zawijania gołąbków). Gołąbki umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ustaw opcję pieczenia góra/dół. Naczynie z gołąbkami przykryj i piecz przez 50 minut (lub dłużej, jeśli kapusta jest nadal za twarda). Po tym czasie zalej je sosem pomidorowym. Sos pomidorowy to np: 1 szklanka bulionu; 2 szklanki przecieru pomidorowego; 4 łyżki koncentratu; po łyżeczce soli i oregano oraz pół łyżeczki pieprzu. Gołąbki z sosem umieść ponownie w piekarniku i zapiekaj je już bez przykrycia przez około 20 minut lub dłużej (ta sama temperatura). A poniżej zdjęcia pysznych gołąbków z dodatkiem doprawionego sosu/wywaru odlanego z ugotowanych gołąbków. Sos pomidorowy do gołąbków jest pyszny i sprawia, że gołąbki smakują jeszcze lepiej. Smacznego. Średnia / 5 (1602 głosów) Oceń!

Liście kapusty obrać z grubych łodyg, następnie sparzyć w gorącej i osolonej wodzie. Ryż ugotować, przełożyć do miski i wymieszać z mięsem dokładnie. Doprawić solą, pieprzem, papryką sypką, majerankiem. Ja dodaję koncentrat pomidorowy do farszu. Na sparzone liście nakładać garść farszu i zwijać (zakładam najpierw końcówkę liście, następnie boki i zwijam do końca) Gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, można delikatnie podlać wodą, i piec w temp 180 st C ok 40min. Smacznego!!!

Przepis na gołąbki oszukane w piekarniku 📖 Przepis na oszukane gołąbki w piekarniku: Składniki: - 1 główka kapusty - 500g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub mieszane) - 1 cebula - 1 szklanka ugotowanego ryżu - 2 ząbki czosnku - 1 jajko - 2 łyżki bułki tartej - 1 łyżka masła - 2 szklanki bulionu warzywnego - Sól i

Szybkie gołąbki bez zawijania z kapustą włoskąTo inaczej oszukane gołąbki bez zawijania, prostsza alternatywa dla tradycyjnych gołąbków zawijanych w liście kapusty. Potrawa ta przypomina duszone pulpety mięsne w sosie pomidorowym, z tą różnicą, że do farszu dodaje się drobno poszatkowaną kapustę włoską – u mnie wcześniej podsmażoną wraz cebulą i czosnkiem. Dzięki podsmażeniu kapusty, gołąbki szybciej „dochodzą” i zwykle wystarczy około 30-40 gołąbki bez zawijania z kapustą włoską duszone w sosie pomidorowym to lubiany przez wiele osób obiad. Najlepiej smakuje z utłuczonymi ziemniakami i dodatkiem dowolnej lubię tradycyjne gołąbki, lecz nie przepadam za ich robieniem. Obgotowywanie kapusty a później żmudne oddzielanie liści od głąba i usuwanie zgrubień, jest nie tylko czasochłonne ale też uciążliwe. Zwykle mam od tego poparzone palce :-), bo liście kapusty są jeszcze gorące a ja się zazwyczaj także → gołąbki w sosie pomidorowym (tradycyjne).(dla 4-5 osób)Składniki:– 400-500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego– pół małej kapusty włoskiej– 1 woreczek ryżu (100g)– 1 jajko– 1 cebula– 2 ząbki czosnku– kilka łyżek bułki tartej (opcjonalnie)* + trochę do obtoczenia gołąbków– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki– 1 łyżeczka majeranku– ½ łyżeczki tymianku– ½ łyżeczki oregano– maggi– sól, pieprz*bułkę tartą dodajemy tylko wtedy, kiedy farsz jest zbyt pomidorowy:– 1 kartonik przecieru pomidorowego (400ml) albo słoiczek koncentratu pomidorowego– około 4 szklanki bulionu (może być z kostki) albo wody– 1-2 łyżki mąki– 2 łyżki gęstej śmietany 18% (opcjonalnie)– 1 liść laurowy– 2 ziarenka ziela angielskiego– 4 ziarenka pieprzu– po ½ łyżeczki bazylii i oregano– cukier do smaku– sól, pieprzDodatkowo:– olej do smażenia▌Jak zrobić gołąbki bez zawijania z kapustą włoską?Ryż ugotować w osolonej wodzie krócej niż zwykle, minut. Pozostawić do ostudzenia. Kapustę włoską drobno poszatkować nożem. Cebulę z czosnkiem drobno posiekać. Cebulę zeszklić na oleju. Następnie dodać kapustę i smażyć kilka minut częśto mieszajac. Na koniec dodać posiekany czosnek i smażyć mielone przełożyć do większej miski, dodać wcześniej ugotowany ryż, podsmażoną kapustę z cebulą oraz jajko. Dodać masy kaszę, bułkę tartą oraz przyprawy. Farsz powinien być zwarty i kleisty. Masę wyrobić dłońmi. W razie potrzeby, jeśli farsz będzie zbyt luźny, dodać jeszcze trochę bułki dłońmi formować owalne gołąbki, każdy obtaczać w bułce tartej. Gołąbki usmażyć na patelni z dodatkiem oleju na rumiano. Usmażone „oszukane” gołąbki przełożyć do podłużnego pomidorowy: Bulion albo wodę wymieszać z przecierem pomidorowym i cukrem. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarenkach. Włożyć gołąbki. Sos powinien jedynie ledwie je zakrywać. Gołąbki bez zawijania dusić na małym ogniu przez 30-40 minut. Ostrożnie mieszać sos, by gołąbki się nie rozwaliły. W przypadku, gdy sos pod wpływem gotowania trochę wyparuje, dolać nieco ostrożnie wyjąć na półmisek a sos pomidorowy zagęścić 1-2 łyżkami mąki rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody, z dodatkiem 3-4 łyżek gorącego wywaru oraz 2 łyżek śmietany. Sos do gołąbków doprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano. Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym z kapustą włoską podawać z ziemniakami purée i ulubioną !Helen G. Galeria zdjęć - kliknij aby powiększyć Gotowanie sprawia mi ogromną radość. Lubię poznawać nowe smaki i eksperymentować w kuchni. Na stronie znajdziesz proste i czytelne przepisy na domowe potrawy, także dla początkujących w kuchni oraz artykuły z zakresu zdrowego odżywiania. Serdecznie zapraszam:)

Gołąbki - przepis: W osolonym wrzątku ugotuj na sypko ryż. Przesyp go do miski i pozostaw do ostudzenia. Z kapusty włoskiej ostrożnie oderwij liście i sparz je we wrzątku (3 minuty powinny wystarczyć). Zachowaj kilka liści z wierzchu kapusty oraz głąb. Następnie rozłóż sparzone liście, by ostygły i odciekły z wody.

Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na pyszne gołąbki z kapusty włoskiej. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 059 sprawdzonych przepisów kulinarnych.

. 786 56 14 671 468 529 388 253

oszukane gołąbki z kapustą włoską